Mooli Sabzi मूली की सब्जी एक झटपट बनने वाली स्वादिष्ट और हेल्दी डिश है, जो पराठा, रोटी या दाल-चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है। यह सब्जी कम मसालों में बनती है और इसमें मूली और उसके पत्तों का उपयोग किया जाता है। आइए इसे बनाने की आसान रेसिपी जानते हैं।
सामग्री (Ingredients):
- 2 मध्यम आकार की मूली – छीली और छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 1 कप मूली के पत्ते – बारीक कटे हुए (वैकल्पिक)
- 1 टेबलस्पून तेल (सरसों का तेल इस्तेमाल करें तो ज्यादा स्वादिष्ट लगेगा)
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून राई (सरसों के दाने)
- 1 हरी मिर्च – बारीक कटी हुई
- 1 प्याज – बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)
- 1 टमाटर – बारीक कटा हुआ
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून धनिया पाउडर
- ½ टीस्पून गरम मसाला
- स्वादानुसार नमक
- ताज़ा धनिया पत्ती – सजावट के लिए
- 1 टीस्पून नींबू का रस (वैकल्पिक)
बनाने की विधि (Instructions):
1. मूली को काटकर तैयार करें
- मूली को अच्छे से धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अगर मूली के पत्ते उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें भी बारीक काट लें।
2. तेल गरम करें
- एक कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें।
- इसमें जीरा और राई डालें और तड़कने दें।
3. मसालों और प्याज को भूनें
- अब हरी मिर्च और प्याज डालकर भूनें जब तक कि प्याज सुनहरा न हो जाए।
4. टमाटर और मसाले डालें
- कटा हुआ टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
5. मूली डालकर पकाएं
- अब कटी हुई मूली डालें और अच्छे से मसालों के साथ मिलाएं।
- कड़ाही को ढककर 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
- बीच-बीच में चलाते रहें ताकि सब्जी जल न जाए।
6. मूली के पत्ते डालें (वैकल्पिक)
- अगर मूली के पत्ते उपयोग कर रहे हैं, तो अब डालकर 2-3 मिनट और पकाएं।
7. अंतिम टच दें
- अब गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला लें।
- गैस बंद करें और नींबू का रस डालकर हल्के से मिक्स करें।
8. परोसें और आनंद लें
- ताज़े धनिया पत्ते से गार्निश करें।
- गरमा-गरम रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ परोसें।
महत्वपूर्ण टिप्स (Tips):
✔️ सरसों का तेल इस्तेमाल करने से स्वाद और बढ़ जाता है।
✔️ मूली को ज्यादा न पकाएं, हल्की नरम रहे तो ज्यादा अच्छी लगती है।
✔️ मूली के पत्ते डालने से पोषण और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं।
✔️ नींबू का रस डालने से सब्जी में हल्की खटास आ जाती है, जो स्वाद को और निखारती है।
क्या आप मूली की कोई और डिश ट्राई करना चाहेंगे? 😊
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