How to make chicken biryani at home in hindi

Introduction : How to make chicken biryani at home in hindi

परिचय: चिकन बिरयानी सिर्फ एक डिश नहीं है, यह एक स्वादिष्ट और खुशबूदार अनुभव है। भारत में और पूरी दुनिया में यह एक लोकप्रिय डिश है, जिसे हर कोई पसंद करता है। बिरयानी में पकाए गए चिकन, सुगंधित चावलों और मसालों का बेहतरीन मिश्रण होता है। इस लेख में, हम आपको हिंदी में चिकन बिरयानी बनाने के आसान तरीके बताएंगे। इन स्टेप्स को फॉलो करें और घर पर स्वादिष्ट चिकन बिरयानी बनाकर अपने परिवार और दोस्तों को खुश करें! 🍗🍚

चिकन बिरयानी बनाने के लिए सामग्री चिकन बिरयानी बनाने के लिए, सही सामग्री का होना बहुत ज़रूरी है। यहाँ आपको क्या चाहिए:

• 500 ग्राम चिकन (मध्यम आकार के टुकड़ों में कटे हुए)
• 2 कप बासमती चावल
• 2 मध्यम आकार के प्याज (पतले कटे हुए)
• 1 टमाटर (कटे हुए)
• 2 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 कप दही
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टेबल स्पून गरम मसाला
• 2 तेज पत्ते
• 4-5 लौंग
• 1 इंच दारचीनी का टुकड़ा
• 2-3 इलायची के दाने
• 2 टेबल स्पून धनिया पत्तियाँ (कटी हुई)
• 2 टेबल स्पून पुदीने की पत्तियाँ (कटी हुई)
• स्वाद अनुसार नमक
• 2 टेबल स्पून घी
• 3 टेबल स्पून तेल
• 1 टेबल स्पून नींबू का रस
• चावल पकाने के लिए पानी

चिकन की मेरिनेशन तैयार करना

1. चिकन को मेरिनेट करें: एक कटोरे में चिकन के टुकड़े रखें। अब उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, दही और नमक डालें। अच्छे से मिक्स करें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मेरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इससे मसाले चिकन में अच्छी तरह से समा जाएंगे और इसका स्वाद बढ़ेगा।
2. टिप: अगर समय मिले तो चिकन को 2-3 घंटे या रात भर फ्रिज में रखें, ताकि यह ज्यादा स्वादिष्ट बने। 😋

चावल पकाना

1. चावल को धो लें: 2 कप बासमती चावल को अच्छे से धो लें जब तक पानी साफ ना हो जाए। फिर चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रखें। इससे चावल एक समान पकेंगे।
2. चावल को उबालें: एक बड़े पॉट में पानी उबालें। उसमें तेज पत्ते, लौंग, दारचीनी और इलायची के दाने डालें। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें भिगोए हुए चावल डालें और 7-8 मिनट तक उबालें जब तक चावल 70-80% पक न जाएं। फिर चावल को छान लें और साइड में रख लें।

बिरयानी मसाला तैयार करना

1. प्याज को तलें: एक बड़े पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज को हल्का सुनहरा होने तक तलें। यह प्याज बिरयानी को एक स्वादिष्ट रंग और स्वाद देगा।
2. चिकन पकाएं: उसी पैन में थोड़ा और तेल और घी डालें। फिर उसमें मेरिनेट किया हुआ चिकन डालें और उसे मध्यम आंच पर पकने दें। फिर उसमें टमाटर, पुदीना, धनिया पत्तियाँ और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला लें। फिर इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।

चिकन बिरयानी को परत लगाकर पकाना

1. चिकन और चावल की परत लगाएं: एक बड़े पॉट में पहले चिकन मसाला डालें। फिर उस पर पकाए हुए चावल की परत लगाएं। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक चिकन और चावल खत्म न हो जाएं।
2. दम पर पकाना: चावल के ऊपर थोड़ा घी डालें और पॉट को अच्छे से ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें। इस प्रक्रिया को “दम पर पकाना” कहा जाता है। 🕰️

चिकन बिरयानी परोसना जब आपकी चिकन बिरयानी पक जाए, तो पॉट को 5 मिनट तक आराम करने दें ताकि मसाले अच्छी तरह से सेट हो जाएं। फिर बिरयानी को खोलें और गरमागरम परोसें। इसे रायते या सलाद के साथ परोसें, ताकि डिश और भी स्वादिष्ट लगे। 🍽️

चिकन बिरयानी बनाने के टिप्स

• अच्छी गुणवत्ता के बासमती चावल का प्रयोग करें: बिरयानी में चावलों की गुणवत्ता अहम होती है। हमेशा अच्छे और पुरानी बासमती चावल का इस्तेमाल करें।
• मेरिनेशन न छोड़ें: चिकन को अच्छे से मेरिनेट करना आवश्यक है, ताकि वह नर्म और स्वादिष्ट बने।
• मसाले: मसालों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
• परत लगाना: चावल और चिकन को हल्के हाथ से परत लगाकर रखें ताकि चावल टूटे नहीं और बिरयानी हल्की और सॉफ्ट रहे।

घर पर बनी चिकन बिरयानी सबसे बेहतरीन क्यों है? घर पर बनाई गई चिकन बिरयानी हमेशा बेहतर होती है क्योंकि आप सामग्री की गुणवत्ता को नियंत्रित कर सकते हैं। साथ ही, आप मसालों की मात्रा भी अपने अनुसार बदल सकते हैं। इसके अलावा, घर पर बिरयानी बनाने का अलग ही मजा है, क्योंकि इस डिश को बनाने में प्यार और मेहनत लगती है। 😍

निष्कर्ष घर पर चिकन बिरयानी बनाना एक मजेदार और संतोषजनक अनुभव होता है। इन सरल स्टेप्स को फॉलो करें और आप भी अपने परिवार को स्वादिष्ट बिरयानी बना कर खुश कर सकते हैं। अगली बार जब बिरयानी खाने का मन हो, तो इन टिप्स को अपनाएं और शानदार चिकन बिरयानी बनाएं! 🍽️🍗

FAQs:

1. चिकन बिरयानी बनाने में कितना समय लगता है? चिकन बिरयानी बनाने में लगभग 1-2 घंटे का समय लगता है, जिसमें तैयारी और पकाने का समय शामिल है।
2. क्या मैं बोनलेस चिकन से बिरयानी बना सकता हूँ? हाँ, आप बोनलेस चिकन का इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे पकाने का समय थोड़ा कम हो जाएगा, लेकिन हड्डी वाले टुकड़े ज्यादा स्वाद देते हैं।
3. चिकन बिरयानी के साथ क्या सर्व करना चाहिए? चिकन बिरयानी को रायते, सलाद या उबले हुए अंडे के साथ परोसें, यह ज्यादा स्वादिष्ट लगेगा।
4. क्या मैं चिकन बिरयानी बिना दही के बना सकता हूँ? हाँ, आप दही की जगह नारियल दूध या क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं।
5. चिकन बिरयानी को ज्यादा तीखा कैसे बनाएं? आप और हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, या गरम मसाला डालकर बिरयानी को ज्यादा तीखा बना सकते हैं।
6. क्या मैं चिकन बिरयानी प्रेशर कूकर में बना सकता हूँ? हाँ, आप प्रेशर कूकर में भी बिरयानी बना सकते हैं, लेकिन दाम बिरयानी के मुकाबले स्वाद थोड़ा कम होगा।

इनबाउंड लिंक सुझाव:

• “चिकन रेसिपीज़ के लिए बेस्ट टिप्स”
• “किचन में उपयोगी टिप्स”

आउटबाउंड लिंक सुझाव:

• बिरयानी मसालों की खरीदारी करने के लिए लिंक
• लोकल ग्रॉसरी स्टोर से बिरयानी सामग्री खरीदने के लिए लिंक

निष्कर्ष घर पर चिकन बिरयानी बनाना आसान है, अगर आप इन टिप्स को फॉलो करें। इन सही सामग्री और विधियों के साथ, आप भी घर पर स्वादिष्ट बिरयानी बना सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं। 😋

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