How to Make Gajar Halwa in Cooker?

Introduction :How to Make Gajar Halwa in Cooker

गाजर का हलवा भारतीय मिठाइयों में सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला मीठा व्यंजन है। सर्दियों में गरमा-गरम गाजर का हलवा खाने का आनंद ही कुछ और होता है। आमतौर पर इसे धीमी आंच पर दूध में पकाने में काफी समय लगता है, लेकिन क्या हो अगर इसे कुकर में जल्दी बनाया जाए?

जी हां! आप प्रेशर कुकर में गाजर का हलवा बना सकते हैं, वो भी बिना स्वाद से कोई समझौता किए। इस विधि में समय भी बचेगा और हलवा भी उतना ही स्वादिष्ट और क्रीमी बनेगा।

इस ब्लॉग में हम आपको गाजर का हलवा कुकर में बनाने की आसान विधि बताएंगे, जिसे कोई भी बना सकता है। तो चलिए शुरू करते हैं!

Ingredients Required (आवश्यक सामग्री)

गाजर का हलवा बनाने के लिए आपको बहुत कम सामग्री की जरूरत होती है, जो आसानी से हर घर में मिल जाती है।

Step-by-Step Recipe (बनाने की विधि)

Step 1: गाजर को तैयार करें

• ताजी गाजर लें और उन्हें अच्छी तरह धोकर छील लें।
• अब कद्दूकस कर लें। (अगर आपके पास फूड प्रोसेसर है, तो काम और आसान हो जाएगा!)

Step 2: कुकर में घी गर्म करें

• प्रेशर कुकर को मीडियम आंच पर रखें।
• उसमें 2 टेबलस्पून घी डालें और गरम करें।
• अब काजू, बादाम और किशमिश डालकर हल्का भूरा होने तक भून लें और अलग रख दें।

Step 3: गाजर पकाएं

• अब उसी कुकर में कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
• 3-4 मिनट तक हल्की आंच पर भूनें, जब तक गाजर नरम न हो जाए और हल्की सुगंध न आने लगे।

Step 4: दूध डालें और पकाएं

• अब इसमें 1 कप दूध डालकर अच्छे से मिला लें।
• कुकर का ढक्कन बंद करें और 1 सीटी आने तक मीडियम आंच पर पकाएं।
• जब सीटी आ जाए, तो गैस बंद करें और कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने दें।

Step 5: चीनी और इलायची डालें

• कुकर खोलकर हलवे को धीमी आंच पर रखें।
• अब इसमें ¾ कप चीनी और ½ टीस्पून इलायची पाउडर डालें।
• अच्छी तरह से मिलाएं और लगातार चलाते रहें ताकि हलवा नीचे न जले।

Step 6: घी डालें और हलवे को गाढ़ा करें

• अब बचा हुआ 1 टेबलस्पून घी डालें और हलवे को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
• जब हलवा गाढ़ा हो जाए और किनारों से घी छोड़ने लगे, तो गैस बंद कर दें।

Step 7: ड्राई फ्रूट्स डालें और परोसें

• अब हलवे में भुने हुए काजू, बादाम और किशमिश डालकर अच्छे से मिला लें।
• गरमागरम गाजर का हलवा सर्व करें और आनंद लें!

Why Make Gajar Halwa in Cooker? (कुकर में हलवा बनाने के फायदे)

🔹 समय की बचत – पारंपरिक विधि में घंटों लगते हैं, लेकिन कुकर में यह 15-20 मिनट में तैयार हो जाता है।
🔹 कम मेहनत – बार-बार चलाने की जरूरत नहीं होती।
🔹 कम दूध की जरूरत – प्रेशर कुकर में पकने की वजह से कम दूध में भी हलवा गाढ़ा बनता है।
🔹 बिल्कुल वही स्वाद – जल्दी बनने के बावजूद हलवा का स्वाद और खुशबू बरकरार रहती है।

Mistakes to Avoid (बचने योग्य गलतियां)

❌ बहुत ज्यादा दूध डालना – कुकर में कम दूध में भी हलवा अच्छा बनता है।
❌ चीनी पहले डालना – चीनी पहले डालने से गाजर अच्छे से नहीं पकती।
❌ बहुत ज्यादा सीटी लगाना – सिर्फ 1 सीटी ही काफी होती है।
❌ घी कम डालना – घी डालने से हलवे का स्वाद और टेक्सचर अच्छा आता है।

Health Benefits of Gajar Halwa (गाजर के हलवे के स्वास्थ्य लाभ)

Serving Suggestions (परोसने के तरीके)

✔ गरमागरम हलवे के ऊपर कटे हुए पिस्ते और बादाम डालें।
✔ वनीला आइसक्रीम के साथ सर्व करें – स्वाद दोगुना हो जाएगा!
✔ पूरी या परांठे के साथ नाश्ते में खाएं।
✔ ठंडा करके भी खाया जा सकता है – टेस्ट और ज्यादा अच्छा लगेगा!

FAQs (अक्सर पूछे जाने वाले सवाल)

क्या मैं बिना कुकर के भी गाजर का हलवा बना सकता हूँ?
हाँ, लेकिन धीमी आंच पर पकाने में 40-50 मिनट लग सकते हैं।

क्या मैं चीनी की जगह गुड़ डाल सकता हूँ?
हाँ, इससे हलवा ज्यादा हेल्दी हो जाएगा, पर स्वाद हल्का अलग होगा।

गाजर का हलवा कितने दिन तक खराब नहीं होता?
फ्रिज में 4-5 दिन तक आराम से रह सकता है।

क्या मैं इसे फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।

Conclusion (निष्कर्ष)

गाजर का हलवा बनाना अब पहले से आसान और तेज हो गया है। प्रेशर कुकर में यह झटपट बन जाता है, और इसका स्वाद भी पारंपरिक हलवे जैसा ही होता है।

आज ही गाजर का हलवा कुकर में बनाएं और सर्दियों की मिठास का मजा लें! 😍

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